Tajine au four Date Ajouter : 11.05.2009

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 tranches de collier d'agneau
• 8 petites pommes de terre nouvelles
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil et de coriandre
• 1/2 cuillère à café de safran
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 pointe de piment en poudre
• sel, poivre
• 1/2 citron confit
• quelques olives
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1- Hacher l'oignon, couper les pommes de terre en quartiers, et le citron en deux.

2- Dans un plat

allant au four, mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le bouquet, les épices, le sel, le poivre et la viande. Bien mélanger le tout et en imbiber la viande.

3- Deposer les pommes de terre, les olives puis le citron.
Recouvrir d'un papier aluminium.

4- Enfourner à 160°C pendant une heure. Servir avec du bon pain frais (de blé complet) pour déguster la sauce.